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纳他霉素食品主要用途

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纳他霉素食品主要用途

发布日期:2021-02-22 作者: 点击:

纳他霉素是一种纯天然、广谱性、高效率安全性的酵母及霉菌等丝状真菌缓聚剂,它不但可以抑止细菌,还能避免 真菌毒素的造成。纳他霉素对身体没害,纳他霉素厂家,难以被身体消化系统消化吸收,并且微生物菌种难以对其造成抵抗性,另外由于其溶解性很劣等特性,一般用以食品的表层防腐蚀。微生物添加剂。


奶酪


纳他霉素可避免 奶酪在成熟时长霉,以限定霉菌内毒素的产生。因它难以透入奶酪,只滞留在奶酪表层,因此在控制奶酪表层霉菌生长发育很有优点,并且不影响奶酪的完善全过程。实际的运用方式 有三种:1). 0.05%~0.28%纳他霉素喷于奶酪产品的表层2). 把盐渍后的奶酪在0.05%~0.28%浓度值混液中侵泡2~4分鐘. 3 把 0.05%纳他霉素加到遮盖奶酪的镀层中。


广式月饼

纳他霉素厂家

中秋月饼营养丰富,饼皮饼馅及其鸭蛋黄都总会产生发霉。纳他霉素对中秋月饼有优良的除霉实际效果。 应用时一般选用喷撒法: 将纳他霉素商品配置成0.02% ~0.04%的混液,中秋月饼烤制后制冷至常温下时,将 Natamycin的混液喷漆在中秋月饼的表层四周及底端,就可以进行外界除霉。生鸭蛋黄掺烧烤至七八完善,取下制冷后侵泡于Natamycin混液大约2 分鐘,就可以避免 鸡蛋黄馅的发霉。


吐司面包点心


将100~500ppm纳他霉素水溶液喷在蛋糕烘焙食品如生日蛋糕、白面包、桃酥的表层,或将纳他霉素撒到未烤制的生面糊的表层,其除霉冷藏实际效果是十分理想化,对商品的口味不造成一切影响。


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